柿一つ

甘柿でしょうか、色づき始めていました。
今年の平田の柿のできはどうでしょうか。
渋柿の西条ガキという種類ですが、これで毎年のように吊し柿を作ります。
合わせガキといった、渋抜きをした柿も頂きます。
少し色づいたものは、冷暗所に置きますと熟し柿になります。これも大変に美味しいものです。

保存して冬季に頂くためには保存に適した吊し柿ですが、出来たものの半分は瞬く間になくなってしまいます。
時には、保存のためといっては繰り返して干しています。